散酒坊的发展历史

　　酒的发展有着很悠久历史，最早出现的是水果酒，其次是奶酒，最后为粮食（谷物）酿造的酒。水果中含有糖类的果汁，果皮上常附有酵母，在温度适宜的条件下，果汁就会发酵成酒；动物家畜的乳汁，其中含有乳糖，同样经酵母发酵为奶酒；谷物酿酒要复杂很多，粮食中为碳水化合物不是糖而是淀粉，淀粉需要经淀粉酶分解为糖，然后由酵母的酒化酶将糖变成酒。我国粮食酒中最早出现的是黄酒，称为酿造酒或发酵酒，是不经过蒸馏的，随着社会的发展，蒸馏器的出现才有了现在的蒸馏酒，即中国白酒。

　　我国把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。发酵酒包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等；蒸馏酒包括为中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等；配制酒包括竹叶青、杨林肥酒、味美思、茴香酒等。

　　中国的散酒售卖是比较传统的售卖模式，有记载的最早个人卖酒是汉代的司马相如与卓文君夫妻两人因生活所迫，在卓文君家乡临邛开的小酒垆，这种卖酒模式一直延续至今。

　　散酒坊的发展大致分为三个阶段，第一代散酒坊就是最早的、最简陋的、最没保障的那种大缸大坛子构成的散酒坊，酒缸坛口处用红布包裹的盖子盖上，新酒注入与售出都是经过这个敞口来完成，这就免不了小飞虫、灰尘等异物的进入，打酒用的酒提、漏斗的卫生问题也无法保证，再有一个最让人无法接受的就是，散酒坊的经营者时常会拿起盖子让顾客趴在酒缸坛口处闻酒的气味，不说了，想想就恶心……

　　在人们生活水平逐渐提高，人们对入口食品的安全与卫生方面更加注重，第二代散酒坊应运而生。它是在第一代散酒坊的基础上形成的，它抛弃了酒提与漏斗，在酒缸坛的下部安装了一个笼头。顾客买酒可直接将酒注入酒瓶，减少了开启酒缸坛盖子的次数，但并未在根本上解决卫生的问题，在注入新酒时还是容易出现异物进入影响酒质的问题。

　　为了让爱酒人士喝到真正的放心酒，积香坊酒业凭借多年的散酒售卖经验，推出了更安全、更卫生、更放心的第三代散酒坊。积香坊酒业创立的第三代散酒坊完全打破了传统散酒的售卖模式，酒在出厂时就灌入带有笼头的一次性食品级真空液袋中，到达门店后整个液袋置入木制酒桶，酒桶下方带有可以将液袋酒龙头推出的小圆孔，顾客买酒直接由液袋笼头注入酒瓶中即可。从散酒出厂到卖给顾客，全程密封状态，任何人接触不到酒液，酒液流出酒袋，在不破坏酒袋的基础上无法再次进入酒袋。从而保证了散酒的质量不稳定、卫生不达标的历史，更是杜绝了散酒参假兑假的行为发生。

　　积香坊散酒坊让消费者花散装酒的价钱喝上精装品质的酒；积香坊散酒坊让经营者安心经营、放心赚钱。积香坊酒业引领中国散装酒行业新发展；开创中国散装酒行业新模式；打造中国散装酒行业品质最有保障的散酒连锁店。